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第53号 農家の都市伝説！？
2009年10月 3日(土) 8:40
いつも『おざわ製茶』のブログマガジンをご愛読いただきありがとうございます。
『都市伝説：「農家が一番おいしい物を食べている」の正体とは？』という衝撃的な記事！！
友人の“金沢ゆうさん”が、我が家の“栗のしぶ皮煮”を紹介してくれたブログのタイトルです。
農家の人たちは、「出来た物を買って食べているのではなく、新鮮な質の良い素材を選んで、家族（小さい関係）のために手作りしている」
だから美味しい！！というのが、彼女が感じてくれたことなのだそうです。
ウンウン。確かにそうだよねー。
フフ、このブログを読んで遠い昔のことを思い出しました。
もう18年ほど前、この家に嫁に来たばかりのころ。夕飯の肉ジャガが美味しいと褒めてくれた義母の言葉が ・・・・・
「いいージャガイモだっけだねー！！」
若かった私は、「料理した私を褒めずに、ジャガイモ褒めるわけ～
と怒ったものです。
この両河内で育ち、同じ地域の農家へ嫁いだ母は、体験を通して農作物を愛でる心、感謝の心が自然に身についていたんでしょうね。
その年の実りに感謝して、鮮度の良いうちにおいしくいただく。食べきれないものは、ご近所さんにお裾分けして、せっかくの実りを無駄にしない。
私はマダマダだなぁ。褒めてもらおうとか、評価されようと思う欲の方が先にたって、余分な力が入ってしまう・・・・。
金沢さんのこの記事には、共感した皆さんのコメントも寄せられていて、それぞれ旬を楽しんでいる様子が感じられました。私も、もっと力を抜いて、旬の恵みを楽しもうと思います。
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●10月の「ありがとう」は“柚子味噌”です。
平成21年10月1日～10月31日までにご注文頂きましたお客様に、私の手造り味噌と、我が家の山で採れた柚子で作った、甘ーいお味噌をお届けします。
おでんや煮物、冷奴につけて食べてもおいしいですよ。
「ありがとうのひと品」の詳細はこちらから
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今週のひとこと
「失敗は成功のもと」
冒頭にご紹介した“ゆうちゃん”が我が家へ来訪してくれた時、作ったばかりの「栗の渋皮煮」をお出ししました。
今年はじめて作ったもので、手慣らしにと1ｋｇだけ作ったんです。1ｋｇくらいの量で作るとうまくできる。
渋皮煮のレシピは、だいたい1ｋｇで書かれているので、調味料の量や煮込み時間など、そのまま作ればＯＫなので、失敗が少ないんです。
今年は、できるだけたくさんの方にお裾分けしたいと思って、大きな鍋も買い込んで、1回に作る量を多くしたのが悪戦苦闘の始まりでした。やっぱ、欲ばっちゃいけないんだよなートホ。
でもね。ずっと1ｋｇづつ作っていたのでは進歩がないし、やはりやってみることも大事。挑戦したおかげて貴重な経験と記録も残りました。
その年ごとに、その時の旬の素材と向き合いながら、楽しく経験を重ねていこうと思います。
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最後まで読んでいただきありがとうございました。
あなたに感謝です。
今週もあなたとあなたの大切な人たちにとって、幸福な日々でありますように。両河内の山里よりお祈りしております。
」
本日のお知らせ
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